Ukupheka kumpheki ophuza kungaba yindlela enhle yesikhathi-shiya ukupheka kwakho, futhi kuyindlela yokupheka "ezinakekela yona" uma ihamba. Kodwa-ke, kungenzeka ngempela ukwenza ezinye izibilini, ukuphuza ngokweqile, noma ngisho nokudla okudliwayo emanzini. Nawa amanye amathiphu okuphumelela embizeni yamanzi.
Okufanele Upheke Emgodini Wase-Crock
Ukubamba: Indlela eyodwa yokucabanga ngembiza yokugcoba injenge-ovini encane.
Lokhu kwenza kube kuhle ngezinto ezinjengama-roasts ebhodweni, izinkukhu ezigcobe, nezinye izitsha ezipheka kuhhavini ekushiseni okumile.
I-Soups kanye ne-Stews: Indlela eyodwa yokuthi abapheki abaphuza bahluke emavolini, noma kunjalo, ukuthi abavumeli amanzi aqhume. Lokhu kubenza kube kuhle ngezisobho nezitshalo. Amanzi avela ekudleni kanye nemifino azophuma ekuphekeni, enezela eketsheni.
Ukupheka emgodini wokugcoba kunzima kakhulu izitsha ezine-sauce encane, njengenkukhu cacciatore . Inkinga enkulu ukuthi imifino (futhi, ngokwezinga elincane, izilwane) ingamanzi amaningi, ngakho-ke ngenkathi yokupheka amanzi emangalisayo kuzophuma izithako ezintsha, ngokuvamile udala umsila omncane kakhulu, futhi uhlaziye omunye izithako. Ngenxa yalesi sizathu, uma udala isidlo esinomsila obukhulu, zama eyodwa noma ngaphezulu amasu alandelayo ukuze ugweme isuphu encane kakhulu:
- Pheka imifino e-stovetop kuqala ukuze ususe umswakama okuningi. Ukuqothula inyama kubuye kufeze lokhu, nakuba kunjalo.
- Engeza izithako ezithinta noma ezithatha amanzi, njengamatamatisi unamathele, imifino enogcwele amanzi, i-TVP, noma abaqashi be-carb abaphansi .
- Uma uneza i-liquid flavourful efana newayini noma utamatisi egijiswe ngojusi, pheka esitofu ukuze unciphise uketshezi ngaphambi kokungezela kumpheki ophuthumayo
I-Crock Pot Pot Amathiphu
- Ukukhetha inyama kubalulekile uma usebenzisa umpheki omncane. Ngokuvamile, ukusikeka okuvame ukuqina (okuyinto engabizi kangako kanye ne-tastier) kusebenza kahle, ngoba ukupheka okude kancane kwehlisa izicubu ezihlangene ezenza lezi zicucu zibe nzima. Ingulube ihlombe, inyama yezinyosi, ne-chuck roasts yizibonelo zalezi zicucu. Lapho izinkukhu zokupheka, izinyoni zonke noma inyama emnyama (imilenze, amathanga) isebenza kahle.
- Yilungele ukulungisa izimpikiswano eduze kokuphela kokupheka; Ukupheka isikhathi eside kunganciphisa amanye ama-flavour bese kugcizelela abanye. Amakhambi, ikakhulukazi, asizwa ngokungeziwe okungeziwe ngehora noma ngaphezulu ngaphambi kokuphela kokupheka.
- Ungaphakamisi isembozo! Njalo uma wenza, ukushisa kulahlekile futhi ufaka isikhathi senqubo yokupheka.
- Ungabeki ubisi, ukhilimu, noma ukhilimu omuncu ekuqaleni kokupheka, njengoba kuzohlukaniswa nokushisa okude.
- Uma ufuna ukuduna inyama, iyofaka ukunambitheka okungaphezulu nokunciphisa amafutha, kodwa akudingekile. Kuzokhipha ijusi ngaphezulu uma ungenasundu (okungaba yinto enhle yezisobho, hhayi kahle kakhulu izitsha ezinamasila amaningi).
- Imifino enamafutha asephekwe kakade. Uma uwasebenzisa, vula futhi wengeze ehoreni lokugcina noma ukupheka ukuze ugweme ukupheka ngaphezulu.
- Imifino emisha ipheka kancane kancane kunenyama. Uma ungakapheli ukupheka imifino, futhi akunawo amanzi amaningi iresiphi, faka imifino ngaphansi kwenyama.
- Hlanganisa imifino bese ulungisa inyama ngaphambi kwesikhathi (njengobusuku obuphambili) ukuze wenze ukulungiselela kokugcina kusheshe. Uma usebenzisa inqwaba yenyama oyifunayo ukuba uthathe izicucu ezincane, yenza umcibisholo wenze kanjalo bese ucela ukuba amafutha aqedwe ngesikhathi esifanayo. (Ezitolo ezinkulu, kuvame ukuba nensimbi yokumema ukubiza umhlengi.)